バームクーヘン

原材料に含まれる7大アレルゲン：小麦

使用製品：UMAMI EGG

材料　1シート分

(A)UMAMI EGG　　1g
(A)薄力粉　　　　　130g
(A)アーモンドパウダー　　　30g
(A)ベーキングパウダー　　　8g
無調整豆乳　　　　　200g
豆乳バター（有塩）　　100g
てんさい糖　　　　　80g
バニラオイル　　2滴

工程

〈下準備〉
・豆乳バターは室温におき柔らかくしておく。
・Aを合わせて振るい、てんさい糖を加え均一に攪拌しておく。

1. 合わせておいた粉類に豆乳バター、無調整豆乳は3回に分けて加え、さっくりと混ぜ合わせる。

2. バニラオイルを加えて混ぜる。

3. 熱した玉子焼き器のフライパンに生地を流し入れる。フライパンを傾け、生地を均一に広げる。

4. 生地の表面に気泡が出てきたら生地を裏返し、両面焼けたらバットに移す。

5. 2枚目を焼き、下面が焼けてきたら、まだ上面が焼き切らないうちに1枚目を重ね、火が通ったらバットにあげる。

6. この工程を4-5回ほど繰り返し層を作る。