Plant-based Food =Delicious Foodへ
私たちが目指したい世界は食の垣根のない世界。
「プラントベース = 特別食、物足りない」というイメージが先行し、食物アレルギー・ヴィーガン・アニマルウェルフェア・宗教など、食の背景が違う人たちの間にはボーダーが存在します。
おいしいプラントベースフードを提供する。
私たちは日本古来の技術や食材、UMAMIという世界に誇る味覚に着目しました。様々な食のバックグラウンドを超えた美味しい「ONE TABLE」を実現し、明るい未来を創造していきます。
植物性代替卵 プロダクト一覧
様々な卵料理の置き換えに
全卵代替品
卵のコクと風味を高める
シーズニング品
手軽に卵フリープリンが作れる
プリン専用品
代表的な製品特徴
唯一無二のテクノロジー
植物性の食材から卵の「コク」や乳化・保水など様々な機能を再現するUMAMI UNITEDの独自技術。
発酵酵素で旨味を200%増加させ、熱凝固性なども再現。営農型太陽光発電と連携させたサステナブルなアップサイクルでフードロス削減にも貢献。
”たまごが持つ機能を発揮する植物性原料は非常に珍しい”
“野菜パウダーとの掛け合わせによるたまごの風味の再現にとても優れている“
ケンコーマヨネーズ株式会社
まるでたまごのサラダ®︎商品開発担当中本様
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