【資金調達】3.1億円資金調達のお知らせ
UMAMI UNITED株式会社（本社：東京都渋谷区、代表：山﨑寛斗）は、プレシリーズA追加調達で総額3.1億円を実施。研究開発・海外連携強化を進め、世界の食を支える植物性代替卵の実現を目指します。
当社は、卵の複雑な機能を科学的に分解・再構築する独自技術を強みに、世界中の多様な食品製造現場のニーズに対応する植物性代替卵を開発しています。今回の調達により、独自技術の更なる研究開発および大規模生産技術の確立と、欧米諸国への事業拡大に伴い採用を強化してまいります。
今後の展望
当社では、植物性原料を主とした熱不可逆性形成ゲル物質などの機能再現技術をさらに進化させ、グローバル市場で通用する次世代型代替卵の開発を推進し、世界の食のインフラを支える存在を目指します。
さらに事業拡大フェーズとして、量産化に向けた製造拠点の立ち上げを計画しています。研究開発で得られた成果を安定的かつ大規模に供給可能な体制へと移行させることで、食品産業における用途拡大を加速し、持続可能な食の未来に貢献してまいります。
今回の資金調達は、日本発のフードテックスタートアップとして、研究開発力と国際展開力を強みに、世界の食の課題解決に挑むための基盤をさらに強化するものです。
