ロールケーキ
原材料に含まれる7大アレルゲン：小麦
使用製品：UMAMI EGG
材料 1シート(31cm×24)
(A)UMAMI EGG 0.7g
(A)薄力粉 100g
(A)ベーキングパウダー 4g
無調整豆乳 150g
てんさい糖 40g
豆乳バター（有塩） 20g
メープルシロップ 20g
バニラオイル 2滴
工程
〈下準備〉
・オーブンを170℃で予熱する。
・豆乳バターは溶かす。
・Aを合わせて振るい、均一に攪拌する。
無調整豆乳、てんさい糖、メープルシロップをボウルに入れ、50°Cに保温しながらもったりするまでハンドミキサーの高速で3分程(この配合量の場合)泡立てる。中速で1分、低速で1分泡立て、泡のきめを整える。
バニラオイル、Aを加え、切るように30~40回程度混ぜ、豆乳バターを加え
混ぜる。
オーブンで10分焼成する。状態を確認し、5分ずつ追加で焼成する。 焼成後
はラップをかけておく。※オーブンや状態によって焼き時間は前後します。
